A Pornic, au cœur du Pays de Retz, le fromage du curé est fabriqué avec du lait frais de la traite du matin. Son affinage se fait exclusivement sur planche d’épicéa et certains sont affinés au muscadet. Né il y a plus de 100 ans, le fromage du curé est la plus ancienne spécialité fromagère Nantaise.